오늘의 아침식사 메뉴 추천
주메뉴
- 돼지두루치기
- 가자미전
사이드메뉴
- 오이무침
아이반찬
- 맑은 오징어무국
- 가자미전
- 메추리알
- 간장진미채볶음
금방한 따뜻한 백미밥에 고추가루 팍팍 넣어서 청양 고추와
함께 쎈불에 팍팍 볶은 돼지두루치기를 올려먹으면 아주 그냥 꿀맛이지요.
거기에 깨끗하게 끓인 맑은 오징어무국을 후루룩 떠먹으면 깔끔합니다.
식단짤때 고려할 사항
항상 식단을 짤때 밸런스를 중요하게 생각하고 짜는데요.
아, 여기서는 건강 밸런스보다는 맛 밸런스를 조금 더 높게..생각합니다.ㅋㅋㅋ
1. 무엇을 먹고 싶은가?
2. 빨리 소비해야할 식재료는 있는가?
2. 아이와 함께 먹을 수 있는 반찬은 있는가?
4. 밥 + 국 + 메인반찬 + 사이드반찬, 맛의 비율은 적당한가?
5. 시간내에 완료할 수 있는가?
(아침 준비시간을 6:45~7:30 정도로 잡고 있습니다.)
이렇게 구성한다면 맛의 비율을 생각하고 구성합니다.
예를 들면 매운국+담백한반찬+기름진사이드
맵+짠+기름은 진리이니깐요^^
어째뜬 오늘 식단은 메인메뉴가 맵기 때문에 국을 담백한 것으로 선택했습니다.
또 매운음식과 기름기 있는 사이드 메뉴는 찰떡궁합이지요.
그럼 제가 사용한 메뉴의 간편한 레시피와 구매링크 함께 공유할께요.
오늘도 메뉴선택하는 데 도움되시길 바랍니다. ^^
엄마가 생각나는 그 맛! [ 돼지두루치기 ]
재료
돼지고기목살
양념
고추가루(2스푼), 고추장(1/2스푼), 간장(2스푼),
다진마늘(1스푼), 다진파(1스푼), 매실액(1스푼),
후추(톡톡), 소주 혹은 미림(1스푼), 소고기다시다(조금)
야채류 (취향것)
고추1개,양파 , 대파, 당근
*소스는 먹어보시고 취향에 맞게 조절하세요
1. 돼지고기를 키친타올로 톡톡 눌러서 고기핏물을 빼준다.
(돼지고기 냄새가 안나는 것을 원하면 고기가 좋은 것을 사용하는 것이 첫째이고,
좋은 고기라도 냉동후 해동을 잘해야 냄새가 안납니다. 완전 해동한 상태에서 해야 최대한 잡내가 없습니다. )
2. 양념을 볼에 넣고 만든다.
고추가루(2스푼), 고추장(1/2스푼), 간장(2스푼),
다진마늘(1스푼), 다진파(1스푼), 매실액(1스푼),
후추(톡톡), 소주 혹은 미림(1스푼), 소고기다시다(조금)
먹어보고 취향것 조절한다.
3. 돼지고기와 양념을 버무린다. 야채를 준비할 동안 잠시 뚜껑이나 랩으로 막아놓고 숙성시킵니다.
4. 야채를 준비한다. 양파는 너무 얇게 말고 적당한 크기로 준비합니다.
(다진 파가 없다면 파를 다집니다.)
5. 팬(웍)을 달굽니다.
6. 손을 살짝 올렸을때 열이 올라온정도일때 식용유 1.5스푼을 넣고 대파를 넣고 볶아줍니다.
(타지않을정도로)
7. 파기름이 나오면 양파와 야채류를 넣고 볶습니다.
8. 야채가 적당히 볶아지면 고기를 익을때 까지 볶습니다.
(야채를 먼저 살짝 볶으면 야채에서 물이 덜 생긴다고 합니다.)
9. 다 익으면 불끄고 참기름1스푼을 넣어서 잔열로 볶아줍니다.
10. 깨소금을 툭툭 뿌려서 먹으면 끝!
사용 재료 공유
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한줄평 : 잡내 없고 맛있음!! 항상 쟁여두는 필수 아이템!
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2. 순살 가자미살
한줄평: 아이반찬으로 완전추천, 냉동실에 꼭 있어야할 필수템
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3. 가성비 좋은 홈세트 그릇
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